Maximin Grünhaus on legendaarne veinimõis Saksamaa Moseli piirkonnas Ruweris. Tegemist on ühe vanima järjepidevalt tegutsenud veinitootjaga Saksamaal, kelle viinamarjaistanduste ajalugu ulatub Rooma impeeriumi aegadesse. Mõisa dokumenteeritud ajalugu saab alguse 10. sajandil. Keskajal kuulus mõis Trieri benediktiini kloostrile St. Maximin ja tegutses umbes tuhat aastat kloostrimõisana. 1811. aastal müüdi mõis eraomandisse ning 1881. aastal ostis mõisa Carl Ferdinand von Stumm-Halberg. Hiljem läks see abielu kaudu von Schubertite perekonnale, tänapäeval omavad ja juhivad mõisa von Schuberti suguvõsa kuues põlvkond Maximin ja Amelie von Schubert.
Mõis omab kolme monopoolset VDP Grosse Lage tähisega istandust: Abtsberg – mida peetakse üheks parimaks kasvukohaks Ruweris, Herrenberg ja Brudeberg. Maximin Grünhausi veinid ühendavad sajanditepikkuseid traditsioone innovatsiooniga, valmistades Rieslingist nii kuiva kui ka magusamat valget veini. Tsiteerides Maximin von Schubertit: "Kõik peab muutuma, et jääda samaks!". Siiani käärivad veinid mõisa keldrites metsiku pärmiga, aga marju aitab korjata järskudel mäenõlvadel moodne tehnika.
Veinisõprade seas on Maximin Grünhaus eelkõige tuntud kui üks Saksamaa klassikalise Rieslingi suurkujusid. Mõisa kiltkivise pinnasega istanduses kasvabki peamiselt Riesling, samas on Maximin käima lükanud Pinot programmi ja 2007. aastal istutati tagasi keskajal munkade kasvatatud Pinot Noir (Spätburgunder) ja Pinot Blanc (Weissburgunder), mis võivad tulevikus pakkuda väärikaid Burgundia stiilis veine.
Liviko valiku veinides peegeldub veinimõisa pikk ajalugu, mis on kombineeritud kaasaegse lähenemisega Rieslingi marjasordile:
Riesling "Maximin" - kerge igapäevane offdry stiilis Riesling
Riesling Schloss Kabinett Gutswein - kolmest monopol istandusest pärit marjadest kerge offdry mõisavein
Riesling Grünhauser VDP 1G Trocken - kolmest monopol istandusest pärit marjadest kuiv Riesling
Riesling "Herrenberg" GG VDP Grosse Lage - Herrenbergi istanduse marjadest kuiv Riesling
Riesling "Herrenberg" Kabinett VDP Grosse Lage - Herrenbergi istanduse marjadest offdry Riesling
Riesling "Abtsberg" Spätlese VDP Grosse Lage - Abtsbergi istanduse marjadest poolkuiv Riesling
Riesling "Herrenberg" Auslese VDP Grosse Lage - Herrenbergi istanduse marjadest poolmagus Riesling