Additional information

Väike, 1880. aastal farmeri Paolo Pellegrino poolt rajatud veinikoda Marsala Sitsiilia läänerannikul ja on siiani perekonna valduses. Tänapäeval on veinimajal 150ha veiniaedu, millest enamikke kultiveeritakse orgaanilise põllumajanduse põhimõtteid järgides. Värvilt kerge roheka varjundiga säravkollane. Aroomis tunda värskeid tsitrusvilju, kollaseid õunu ja küdooniaid. Lisandub veidi floraalsust, valgeid lilli, akaatsiat, veidi kuivatatud ürte, koos elava kerge mineraalse tsitruselise happega. Maitse on struktuursekt puuviljane ja elav, tunda küpseid kollaseid luuvilju, aprikoose, kollaseid õunu ja ürdist vürtsikust. Järelmaitse tasakaalukalt puuviljane, elavalt mõrkja ja mineraalselt tsitruselise iseloomuga. Viinamarjad on valitud vanematelt viinapuudelt, 150m kõrgusel merepinnast paiknevatest veiniaedadest Trapani provintsis, vein on kääritatud 24 päeva 15oC juures roostevabast terasvaatides ning areneb 4 kuud terasvaadis pärmisademel.

Tips for use

Grillitud kalaroad ja karploomad, ahjus küpsetatud linnulihatoidud, grillitud juurviljad, pehmed juustud.

Homepage

http://www.carlopellegrino.it/