Additional information

Väike, 1880. aastal farmeri Paolo Pellegrino poolt rajatud veinikoda Marsalas, Sitsiilia läänerannikul ja on siiani perekonna valduses. Tänapäeval on veinimajal 150ha veiniaedu, millest enamikke kultiveeritakse orgaanilise põllumajanduse põhimõtteid järgides. Värvilt kerge roheka varjundiga säravkollane. Aroom on värske ja keskmise intensiivsusega, kus tunda värskeid tsitrusvilju, kollaseid õunu ja küdooniaid. Lisandub veidi floraalsust, valgeid lilli, akaatsiat, veidi kuivatatud ürte, koos elava mineraalse tsitruselise happega. Maitse on kuiv, keskmise täidlusega struktuurselt puuviljane, tunda küpseid kollaseid luuvilju, aprikoose, kollaseid õunu, mõrkjaid tsitrusvilju ja ürdist vürtsikust. Järelmaitse tasakaalukalt puuviljane, elavalt mõrkja ja mineraalselt tsitruselise iseloomuga. Viinamarjad on valitud vanematelt viinapuudelt, Mazara del Vallo linna lähedal asuvast Gazzerotta veinivaldusest, Trapani provintsis. Vein on kääritatud madalal temperatuuril roostevabast terasvaatides ning areneb 12 kuud terasvaadis pärmisademel.

Tips for use

Kergelt grillitud kalaroad ja karploomad, ahjus küpsetatud linnulihatoidud, grillitud juurviljad, pehmed juustud.

Homepage

http://www.carlopellegrino.it