Lisainfo

Šampanjakooperatiiv Union Champagne rajati Avizes 1966. aastal kuue väikse šampanjatootja ühinemisel, tänapäeval kuulub kooperatiivi 1860 liiget, kelle omanduses on enamik Cóte de Blanci Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil sur Oger, Ambonnay, Bouzy ja Aÿ külade Grand Cru ning Vertus, Bergères les Vertus ja Cumières külade 1er Cru klassifitsiooniga veiniaedu. Peene tiheda mullijoaga, värvilt kristalne, kahvatu kuldkollane Aroom on tsitruseliselt värske ja puuviljana, tunda lisaks valgeid aromaatseid lilli koos küpsete heledate luuviljadega. Aroomilõppu lisandub veidi üleküpsenud õunu, biskviiti ja röstitud saia, mida tasakaalustab siidine tsitruseline värskus. Maitse on kuiv, elavalt mineraalne ja puuviljane, maitse avanedes tunda kollaseid ploome, õunu, heledaid luuvilju ja värskeid tsitruseid. Järelmaitse heas tasakaalus, pikk ja puuviljane, mida täiendab kerge röstitud saia ja küpsiste noot. Vaid esimesest pressist valmistatud vein kääritatakse roostevabast terasest vaatides, šampanja segus kasutatakse 40% ulatuses vanemate aastakäikude reserve veine ning 8% veinist on malolaktiliselt kääritamata. Teine fermentatsioon ja autolüüs pudelis pärmisettel kestab 36 kuud.

Toote koduleht

http://www.de-saint-gall.com