Lisainfo

Šampanjakooperatiiv Union Champagne rajati Avizes 1966. aastal kuue väikse šampanjatootja ühinemisel, tänapäeval kuulub kooperatiivi 1860 liiget, kelle omanduses on enamik Cóte de Blanci Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil sur Oger, Ambonnay, Bouzy ja Aÿ külade Grand Cru ning Vertus, Bergères les Vertus ja Cumières külade 1er Cru klassifitsiooniga veiniaedu. Peene tiheda mullijoaga, värvilt kristalne, kahvatu kuldkollane Aroomis elegantselt kompleksne, siidine, valgeid aromaatseid lilli koos virsikute, nektariinide ja tsitrusviljadega. Aroomilõppu lisandub martsipani, küpseid ahjuõunu ja röstitud saia, mida tasakaalustab siidine tsitruseline värskus. Maitse on täidlaselt mineraalne ja puuviljane, maitse avanedes tunda kollaseid puuvilju, heledaid luuvilju, aprikoosi ja küpseid tsitruseid. Järelmaitse heas tasakaaluus, pikk ja röstiselt puuviljane, mida täiendab brioche ja kerge röstitud mandlite nüanss. Viinamarjad on korjatud erinevatest Grand Cru klassifikatsiooniga Côte des Blancs ala veiniaedadest. Vaid esimesest pressist valmistatud baavein kääritatakse roostevabast terasest vaatides, 23% veinist on ilma malolaktilise fermentatsioonita, teine fermentatsioon/autolüüs pudelis pärmisettel kestab 5-6 aastat.

Tarbimissoovitus

Koorikloomad, lobster, vähid, kammkarbid, kaaviar, röstitud punane kala, sushi ja sashimi, pehmed juustud.

Toote koduleht

http://www.de-saint-gall.com