Lisainfo

Algselt oli see väike viinamarjaistandus, mille rajas Jean Biès 18. sajandi alguses St-Martini kiriku ümber. Valdus kandis siis nime Clos St-Martin ja müüdi 1760. aastal ettevõtjale Jacques Kanonile, kellelt sai mõis tõenäoliselt Canoni nime. Algset 12ha suurust istandust ümbritses müür, mida Kanon laiendas, omandades seitse väikest ümbritsevat viinamarjaistandust. Ta müüs selle 1770. aastal edasi Libournais'i veinikaupmehele. Raymond Fontémoingile Endiselt kandis valdus Clos St-Martin ja seda muudeti alles 1853. aastal, mil võeti kasutusele kaasaegne nimetus. André Fournier ostis 1919. aastal valduse pärandvarana, mis jäi Fournieride perekonnale kuni 1996. aastani, mil valduse ostis Wertheimer perekond (moehiiglase Chanel omanikud), kellele kuulub ka Margaux piirkonna mõis Château Rauzan-Segla. Kaasajal kuulub valduses 34ha Istandusi, millest 24ha on 1er GCC staatuses. Mõisa 2. vein - Croix Canon. Värvilt keskmise intensiivsusega sügav rubiinpunane. Aroom on keskmisest intensiivsem elegantselt marjane. Tunda on küpseid tumedaid metsamarju, tumedaid luuvilju, mustsõstraid, nahka, magusaid vürtse, rosmariini ja kaneeli. Aroomilõppu lisandub seedrisuitsu ja nahka. Maitse on kuiv, keskmisest täidlasem ja struktuurselt marjane. Tunda on üleküpsenud musti metsamarju, kuivataud musti ploome, lagritsat, mustsõstraid, kuivatatud kadakamarju ning mõrušokolaadi. Järelmaitse on pikk, elegantne ja kuivatatult marjane-täidlane. Viinamarjad kasvavad savilubjase pinnasega mõisa valduses ja korjatakse käsitsi, vein kääritatakse roostevabast terasest vaatides ja areneb 18 kuud väikestes prantsuse tamme vaatides, 50-60% vaatidest on uued.

Tarbimissoovitus

Röstitud ja grillitud veiseliha, lambaliha, väikeulukid, küpsed juustud.