Additional information

Veinimõis rajatud samal aastal kui Toro D.O - 1987 aastal Rioja veinimeistri Roberto San Ildefonso poolt. Finca Sobreñole kuulub 80 ha veiniaedu ja 24 ha nendest on orgaaniliselt sertifitseeritud. Värvuselt kerge violetse alatooniga rubiinpunane. Aroomis tunda sireliõisi ja küpseid metsamarju, küpseid punaseid luuvilju, kuhu lisandub kakaoube, kuivatatud ürte ning vürtse. Maitse marjaselt elav ja keskmise täidlusega, kus domineerivad tumedad luuviljad ja mustad metsamarjad. Järelmaitset võimendab siidiselt mahlakas marjapark koos kerge šokolaadinoodi ning veidi õhetava vürtsikusega. Viinamarjad on korjatud 15-30 aasta vanustelt viinapuudelt. Viinamarjad matsereeritakse 18 päeva. Vein kääritatakse roostevabast terasvaatides, laagerdub 6 kuud 3 aasta vanustes Ameerika valge tamme vaatides.

Tips for use

Grillitud sealihatoidud, grillitud metslinnud, lihapõhised hautised, tomatikastmed, verivorst/chorizo, küpsed juustud.