Lisainfo

1693. aastal rajatud puuvilja- ja viinamarjakasvatuse Paarl´i mäe jalamil ostis 1937. aastal leedu päritolu immigrant Charles Back, tänapäevase omaniku vanaisa. 1980. hakati kasvatama kitsi (lisaks veinile ka kuulus juustu valmistaja LAVs). 1995. aastast juhib valdusi Charlesi pojapoeg Charles Back. Charles teeb koostööd paljude väikeste marjakasvatajatega. Värvilt keskmise intensiivsusega roheka helgiga säravkollane. Aroom keskmisest intensiivsem, puuviljane ja veidi floraalne. Tunda valgeid lilli, küdooniat, küpsed kollaseid luuvilju, kollaseid õunu, värskeid ürte koos värskete tsitrusviljadega. Maitse on keskmisest täidlasem, kuiv ja puuviljane. Tunda kollaseid, õunu, küpseid heledaid luuvilju, melonit, aprikoose ja värsked ürte. Järelmaitse pikk, kergelt kreemjalt puuviljane ja tsitruseline koos tasakaaluka vürtsikusega. Viinamarjad korjatakse käsitsi vara hommikul , pressitakse tervete kobaratena. 60% veinist kääritatakse kergelt röstitud prantsuse tamme vaatides, 40% veinist käärib roostevabast terasest vaadis. Vein areneb peale käärimise lõppu pärmisademel 9 kuud.

Tarbimissoovitus

Grillitud punane kala, linnulihast ja koorikloomadest eelroad ning suupisted, kreemjad pastaroad mereandidest, küpsemad laabijuustud.

Toote koduleht

http://www.fairview.co.za