Additional information

Kõrgelt hinnatud Alsace piirkonna tootja, kes teeb veini enda 28ha valduses olevate veiniaedade marjadest. Vanimad aiad pärinevad juba 9. sajandist ja 1612. aastal rajasid veiniaedade naabrusesse kaputsiini mungad kloostri. Veinimaja nimi viitab ojale, mis jookseb läbi kunagise kloostri, nüüdse monopol seisuses veiniaia - Clos des Capucins. Peale Prantsuse revolutsiooni valdus natsionaliseeriti ja selle ostis riigioksjonilt Faller perekond, kelle omanduses on veinimaja ka tänapäeval. 2005. aastast orgaanilise ja bio-dünaamilise sertifikaadiga veinitootja. Värvilt keskmise intensiivsusega säravkollane Aroom keskmise intensiivsusega, ürdiselt puuviljane ja veidi vahane. Tunda üleküpsenud kollaseid luuvilju, meevaha, kuivatatud õunu, valgeid lilli, küpseid tsitruseid koos kuivatatud ingveri, fenkoliseemnete ja apteegiürtidega. Maitse on kuiv, täidlane ja kontsentreeritud. Tunda küpseid tsitrusvilju, kollaseid kuivatatud õunu, küpseid heledaid luuvilju, pomelot, kuivatatud apelsinikoort ja mõruapelsini, koos apteegiürtidega. Järelmaitse on pikk veidi vürtsiselt puuviljane. Viinamarjad on korjatud käsitsi kahest erinevast aiast: osa marju pärineb 5ha suurusest Clos des Capucins veiniaiast, teine osa marju Schlossberg Grand Cru veiniaiast. Vein kääritatakse metsiku pärmiga vanades suurtes neutraalsetes tammevaatides ning vein ei arene tammevaadis. Toodetud 9900 pdl.

Tips for use

Tugevamad grillitud kala ja koorikloomad, praetud seened, ahjus küpsetatud kodulinnud, vasikašnitsel, suitsutatud kala ja keskmise küpsusega laabijuustude.

Homepage

http://www.domaineweinbach.com