Additional information

Viinapuud on kasvanud tänapäevastel Château Mont-Redon valdustel juba Rooma impeeriumi aegadest. 1344. aastal oli „Mourredon“ nimeline aed osa paavstile kuulunud veinivaldusest. 1923. aastal ostis valdused Henri Plantin, kelle järglased Abeille & Fabre perekonnad hoolitsevad tänapäeval 186ha suuruse Châteauneuf du Pape piirkonna valduse eest, kus veiniaedu ca 100ha. 1980. aastal osteti veiniaedu lisaks Côtes du Rhône kasvualal ja 1997. aastal Liraci küla ümbruses. Värvilt keskmise intensiivsusega roheka helgiga säravkollane Aroom puuviljane ja veidi floraalne. Tunda küpsed kollaseid luuvilju, õunu, värskeid ürte koss küpsete troopiliste puuviljadega, mida täiendavad värsked tsitrusviljad. Maitse on keskmise täidlusega ja puuviljane. Tunda kollaseid, õunu, küpseid heledaid luuvilju, melonit, aprikoose ja värsked ürte. Järelmaitse pikk, kergelt kreemjalt puuviljane ja tsitruseline koos tasakaaluka vürtsikusega. Viinamarjad korjatakse käsitsi kriidisematelt põldudelt ja kääritatakse roostevabast teraseset vaatides, malolaktilist fermentatsiooni ei tehta ja vein areneb 3 kuud terasvaadis pärmisademel.

Tips for use

Punane kala, linnuliha, mereannid, vähilised, kammkarbid, pastaroad, küpsed juustud.

Homepage

http://www.chateaumontredon.com