Additional information

1830. aastast viinamarju kasvatanud Gonet perekonnale kuuluv väike, „grower“ tüüpi šampanjamaja, mida juhivad tänapäeval õde ja vend, Chantal ja Pierre Gonet. Šampanjamaja asutati 1910. aastal Le Mesnil-sur-Oger´i külas. Tänapäeval tehakse kokku ca 200 000pdl šampanjat 19ha Côte des Blancs, Côte de Sézanne ja Aube kasvualade põldudelt enda kasvatatud marjadest. Värvilt keskmisest madalama intensiivsusega roheka helgiga kahvatukollane. Aroom on tsitruseliselt värske ja mineraalne. Tunda värskeid tsitrusvilju, kriiti, valgeid lilli koos värskete kollaste õunte ning heledate luuviljadega. Aroomilõppu lisandub veidi röstitud saia ja rohelisi sarapuupähkleid, mida tasakaalustavad värsked tsitrusviljad.. Maitse on kuiv, kerge ja mineraalselt puuviljane. Tunda värskeid heledaid luuvilju, nektariini, tsitruseid ja kollaseid küpseid õunu. Pikka, puuviljaselt mineraalselt järelmaitset täiendab võisaia ja kergelt röstitud mandlite nüanss. Viinamarjad on kasvatatud orgaanilise põllumajanduse printsiipe järgides ja pärinevad kolmelt põllult: “Les Hautes Mottes” Grand Cru põllult Le Mesnil-sur-Oger´i külast; “Vozémieux” Grand Cru põllult Oger´i külast ning “Les Corrigniers” 1er cru põllult Montagne de Reimsi kasvualalt. Vaid esimesest pressist valmistatud baasveinis kasutatakse kolme erineva aastakäigu marju, vein käärib ja areneb 6 kuud suurtes 6000L suurustes tammevaatides, on malolaktiliselt fermenteerimata ning teine fermentatsioon/autolüüs pudelis pärmisettel kestab 5 aastat.

Tips for use

Värsked karploomad ja austrid, küpsetatud kodulinnuliha, grillitud lõhe ning koorikloomadest suupisted ja eelroad

Homepage

http://www.champagne-philippe-gonet.com