Additional information

Veinikoda on asutatud 1859. aastal Antonio Alves Càlemi´i poolt, kes hakkas Brasiiliast vääris puitu importima, aga et laevad tühjalt Brasiiliasse ei sõidaks, hakkas ta sinna eksportima veini. 1965. aastal jätkas António Alves Calém juunior isa tööd ja selleks ajaks oli kasvanud Càlem reederiks, kellel oli oma isiklik laevastik. 1993. aastast kuulub Sogevinus SGPS S.A. gruppi keldrivarudega üle 8 miljoni pudeli. Veinimaja on tuntuks saanud oma vanade Tawny tüüpi portveinidega. Värvilt intensiivne tumepunane. Aroomis tunda küpseid tumedaid marju, rosinaid, magusaid vürtse, kaneeli, aniisi, viigimarju, aroomilõppu ilmestab vürtsikas tanniinsus. Maitse magusalt vürtsikas, tunda pähkleid ja kuivatatud musti marju, rosinaid ja röstitud sarapuupähkleid koos tumeda šokolaadiga. Järelmaitse pikk ja struktuursete tanniinidega. Viinamarjad on korjatud Douro jõe ülemjooksul, parimas Douro Superior piirkonnas, Quinta do Arnozelo veinivaldusest. Veini käärimine katkestatakse 2 päeval, lisades 77% alkoholisisaldusega viinamarjadestillaati, mis jätab veinile alles kõrge jääksuhkrusisalduse. Vein areneb enne villimist Oportos, Villa Nova de Gaia linnas Calemi veinikojas 2 aastat tammevaatides.

Tips for use

Šokolaadidessert, marjakoogid, sinihallitusjuust, söögikorra lõpetuseks, kergem sigar.

Homepage

http://calem.pt/