Additional information

Veinikoda on üks Hispaania vanimaid ja selle ajalugu ulatub 1264. aastasse, kui rüütel Alonso Valdespino sai sõjaliste teenete ja Jereze piirkonna mauridest vabastamise eest tänutäheks Hispaania kuningalt Alfonso X. maavalduse Jerezes. Veini hakati tegema 1430. aastal ja 19. sajandil oli veinimaja Rootsi ja Hispaania kuningakodade ametlik šerriga varustaja. Valdus oli Valdespino perekonna omanduses kuni 1999. aastani, mil Hispaania ettevõtja José Estévez investeeris veinimaja renoveerimisse. Värvilt pruunikas, merevaigukollane Aroomis pikantselt soolakas, kerge oküdatsiooni noodiga, tunda küpsetatud ahjuõunu, röstitud mandleid, pähkleid ja praetud leiba Aroomilõppu lisanub tanniinset vürtsikust ja kuivatatud apelsinikoort. Maitse täidlaselt ürdine ja mõrkjas, tunda kuivatatud luuviljalisi, küpseid tsitrusvilju ja mõrkjat happesust. Järelmaitse pikk ja mõrkjalt puuviljane koos pähklise täidlusega Viinamarjad pärinevad “Macharnudo” veiniaiast 25-30 aasta vanustelt viinapuudelt. Vein kääritatakse “flor” pärmikihi all tammevaatides ja arendatakse “solera” meetodil suurtes tammevaatides 8 aastat ning seejärel arendatakse „solera“ meetodil 8 aastat suurtes tammevaatides.

Tips for use

Aperitiiviks, supid, soolased suupisted, soolaküpsised, külmad linnulihast valmistatud road, rostbiif, toorsink ja soolapähklid.

Homepage

http://www.grupoestevez.es/