Additional information

Zédé de Labegorce on Charteau Labegorce Zédé 2.vein, Chateau Labegorce Zèdè oli kunagi Chateau Labegorce valdus, mis eraldus peamõisast 2009 aastal. Kuulub 1989 aastast Perrodo perekonnale. 90% pinnasest on kruusane, viinamarjaaedu 27ha. Värvilt sügav tumepunane. Aroom on jõuline. Aromaatselt marjane, struktuursete tanniinidega. Tunda tanniinseid magusaid vürtse, kohviube, musti kirsse, mõruśokolaadi. Aroomilõppu lisandub animaalset suitsusust ja elegantset vürtsikust. Maitse on täidlaselt marjane ja struktuurselt pargine. Tunda kuivatatud musti ploome, mustsõstraid, kuivatatud arooniaid ja terapipart. Järelmaitse on pikk, ühtlaselt jõulise vürtsika argisusega. Vein kääritatakse betoon ja terasvaatides, matseratsioon kuni 35 päeva. Vein on laagerdunud 12 kuud prantsuse tammest vaatides, 30% uued vaadid, 70% vaatidest kasutatakse 2st korda.

Tips for use

Grillitud ja röstitud loomaliha ja lambaliha, ulukid, punavein-marjakastmed, küpsed juustud.