Lisainfo

Väikene, Saint-Satur´i külas asuv enam kui 300 aastase ajalooga Mollet perekonna omanduses olev veinimaja, kes kasvatab viinamarju Saint-Satur´i kloostri munkade poolt 15. sajandil rajatud ränikivise (silex) pinnasega veiniaedades. Värvilt kahvatu, roheka alatooniga kollane. Aroom on värske ja rohuselt tsitruseline. Tunda rohelisi tooreid õunu, rabarberit, laimi, nõgeseid, ränikivist torkivat mineraalsust ja värskeid ürte. Aroomilõpp kargelt mineraalne ja tsitruseliselt värske. Maitse mineraalselt karge ja tsitruseline. Tunda rohelisi „Granny Smith“ õunu, pirne, rabarbrit, laimi, värskeid heledaid luuvilju ja mineraalset soolakust. Järelmaitsesse lisandub veidi valgeid sõstraid koos särtsaka mineraalse tsitruselise happega. Järelmaitse pikk ja tsitruseliselt-mineraalselt värske. Viinamarjad on korjatud 25-30 aasta vanustelt, Saint-Satur, Sancerre, Bannay, Ménétréol ja Thauvenay küla ümbruses asuvatelt ränikivisel põldudel kasvavatelt viinapuudelt. Vein on kääritatud metsiku pärmiga roostevabast terasest vaatides, areneb 6 kuud pärmisademel ja ei ole malolaktiliselt fermenteeritud.