Additional information

Veinikoda asutatud 1825. aastal Don Domingo Perez Marin´i poolt ja kuulus perekonna valdusesse kuni 2007. aastani, olles piirkonna suurim Manzanill šerri ja kaitstud päritolu nimetusega Manzanilla veiniäädika tootja. Alates 2007. aastast kuulub ettevõtja José Estévezile Värvilt roheka alatooniga kahvatukollane Aroomis komplekselt tsitruseline ja soolakas, kerge oksüdatsiooni noodiga, tunda küpseid õunu, soolamandleid ja röstitud saia. Aroomilõppu lisandub veidi lillelist vürtsikust koos kuivatatud puuviljadega. Maitse kergelt soolakas ja ümaralt puuviljane, tunda valgeid sõstraid, värskeid tsitrusvilju ja soolamandleid. Järelmaitse pikk ja mõrkjalt puuviljane koos kergelt soolaka maitselõpuga. Viinamarjad pärinevad Miraflores veiniaiast. Vein kääritatakse “flor” pärmivahu all suurtes tammevaatides ja arendataksekoos pärmiga 3. aastat suurtes tammevaatides.

Tips for use

Erinevad suupisted mereandidest, austrid, karploomad, kalaroad, selged supid, soolased suupisted, toorsink, soolapähklid.

Homepage

http://www.grupoestevez.es/