Lisainfo

Recoltant-Manipulant ehk „growers“ šampanjamaja, kes kasvatab marjad ja valmistab veini ise. Omanik François Secondé alustas 14 aastaselt tööd veiniaias ja ostis valdused Sillery Grand Cru külas 1972 ja 1976 aastal hakkas koos naise Anne-Mariega šampanjat tootma. Tänapäeval on perekonnal 5,5 ha Pinot Noir ja Chardonnay viinapuuaedu Sillery, Mailly-Champagne, Puilsieux ja Verzenay külade ümbruses. Keskmine viinapuude vanus 37 aastat. Veiniaedu hooldatakse orgaanilise põllumajanduse põhimõtetel. Peene tiheda mullijoaga, värvilt intensiivne lõheroosa Aroom sirgjooneliselt marjane, tunda punaseid küpseid metsamarju, vaarikaid, jõhvikaid ja pohli koos küpsete magus-mõrkjate kibuvitsamarjadega. Aroomilõppu lisandub torkivat mineraalsust koos tsitrusviljadega. Maitse on täidlaselt marjane ja ümar. Tunda küpseid vaarikaid, pohli ja veidi mõrkjaid pihlakamarju koos punase apelsini ja verigreibiga. Järelmaitse mikk, ühtlaselt tsitruseline-marjane. Baasveini puhul segatakse kokku saignée meetodil pressitud mahl ülejäänud marjamahlaga ning lisatakse 6% ulatuses Pinot Noir sordist rahulikku punaveini. Baasvein kääritatakse roostevabast terasest vaadis, järgneb malolaktiline fermentatsioon tammevaadis. Teine käärimine koos autolüüsiga pudelis kestab 24 kuud.

Toote koduleht

http://www.champagnefrancoisseconde.com