Additional information

Piemonte üks vanim ja kuulsaim veinimõis. Rajatud kuninga Itaalia kuninga Victor Emmanuel II poolt Serralunga d´Albas 1858. aastal. Tõsisema veini tegemisega alustas kuninga poeg Mirafori krahv Emanuele Alberto Guerrieri 1878. aastal. Veiniaedu tänapäeval kokku 100ha. Veinimaja omanikeks on tänapäeval Farinetti perekond. Värvilt keskmise intensiivsusega õlgkollane, sisaldab veidi CO2 . Aroom on lilleline, veidi isegi parfüümne ja puuviljaselt elav. Tunda valget ristiheina, kuslapuuõisi ja mesiseid, üleküpsenud troopilisi puuvilju, mangot ja ananassi koos üleküpsenud pirnidega, Aroomi täiendavad küpsed tsitrusviljad. Maitse on keskmisest intensiivsem, kerge ja magus. Tunda veidi süsihappegaasi, mett, üleküpsenud troopilisi puuvilju ananassi ja pirnikompotti koos magusate tsitrusviljadega. Järelmaitse on pikk ja puuviljaselt tsitruseline. Viinamarjad korjatakse käsitsi St. Stefano Belbo linnakese lähedal asuva Moncucco mäe nõlvadel, merepinnast 300 – 400m kõrgusel asuvatest veiniaedadest. Veini valmistamisel kasutatakse ainult esimese pressi mahla, vein kääritatakse roostevabast terasest vaatides ning veini käärimine peatatakse käärimisvaati jahutades, kui kääriva veini alkoholi sisaldus on jõudnud 5,5%, Veini ei arendata tammevaatides.

Tips for use

Värsketest puuviljadest ja marjadest magustoidud, jäätis, tiramisu, panna cotta, värsked puuviljad vahukoorega.

Homepage

www.fontanafredda.it