Additional information

Väikene Provance veinimaja kuulub Quiot perekonnale, kes on viinamarju kasvatanud Lõuna-Rhône´s juba 1748. aastast. Perele kuuluvad lisaks Provance veinivaldusele mitu veinimaja Lõuna-Rhône´s: Domaine Duclaux ja Domaine du Vieux Lazaret Châteauneuf-du-Pape´s, Château du Trignon Gigondas´is ja Domaine de Verlaque Provance´s. Tänapäeval juhivad kõiki veinivaldusi perekonna 13. generatsioon Florence ja tema vend Jean-Baptiste Quiot. Värvilt kerge, kahvatu lõheroosa. Aroom on marjaselt värske ja tsitruseline, tunda kergeid punaseid marju, kus domineerivad värsked punased metsamarjad - jõhvikad, maasikad ja vaarikad, aroomilõppu lisandub värskeid tsitrusvilju, koos kerge marjase vürtsikusega. Maitse on kuiv ja keskmise täidlusega ning veidi soolakalt marjase intensiivse iseloomuga, kus tunda jõhvikaid ja pohli ning vaarikaid. Järelmaitset värskendab hästi tajutav marjane vürtsikus koos veriapelsinide, verigreibi ja torkiva mineraalsusega. Viinamarjad korjatakse Sainte Victoire mäe lubjakivistelt lõunavaatega nõlvadelt 35. aasta vanustelt viinapuudelt. Vein valmistatakse enamjaolt Vin de Presse meetodil, ehk veini värv saavutatakse tumedate kestadega marjade pressimise käigus. Vein on kääritatud temperatuuri kontrollides roostevabast terasest vaatides ja ei arene tammevaatides.

Tips for use

Kalast ja mereandidest valmistatud eelroad, karploomade ja koorikloomade juurde, risottod, toorsingid, salaamiviilud, värsked juustud.