Additional information

1830. aastast viinamarju kasvatanud Gonet perekonnale kuuluv väike, „grower“ tüüpi šampanjamaja, mida juhivad tänapäeval õde ja vend, Chantal ja Pierre Gonet. Šampanjamaja asutati 1910. aastal Le Mesnil-sur-Oger´i külas. Tänapäeval tehakse kokku ca 200 000pdl šampanjat 19ha Côte des Blancs, Côte de Sézanne ja Aube kasvualade põldudelt enda kasvatatud marjadest. Värvilt keskmisest madalama intensiivsusega kahvatukollane. Aroom on tsitruseliselt värske ja mineraalne. Tunda värskeid tsitrusvilju, kriiti, valgeid lilli koos värskete kollaste õunte ning heledate luuviljadega. Aroomilõppu lisandub veidi röstitud saia ja mandleid, mida tasakaalustab mineraalne tsitrusviljade värskus. Maitse on kuiv, kerge ja mineraalselt tsitruseline. Tunda värskeid heledaid luuvilju, nektariini, tsitruseid ja õunu. Pikka, puuviljaselt mineraalselt järelmaitset täiendab võisaia ja kerge röstitud mandlite noot. Viinamarjad on kasvatatud orgaanilise põllumajanduse printsiipe järgides ja korjatud Côte des Blancs, Côte de Sézanne ja Aube kasvualadelt. Vaid esimesest pressist valmistatud baasveinis kasutatakse 30% ulatuses reservveine, vein kääritatakse roostevabast terasest vaatides ning teine fermentatsioon/autolüüs pudelis pärmisettel kestab 3 aastat.

Tips for use

Värsked karploomad ja austrid, grillitud valge merekala ning koorikloomadest suupisted ja eelroad

Homepage

http://www.champagne-philippe-gonet.com