Additional information

Tänapäeval Rapeneau perekonna omanduses olev mõis on rajatud 1773. aastal Marquis de Dampierre poolt jahilossiks ja viinamarju hakati kasvatama oma tarbeks tehtava rahuliku veini jaoks. Tänapäeval kuulub koos G.H. Martel ja Champagne de Cazanove majadega Rapeneau gruppi. Isiklikke viinamarjapõlde 20ha. Château de Bligny on Côte des Bar piirkonna ainus recoltant tootja – šampanjamaja valmistab kõik šampanjad enda kasvatatud marjadest. Peene tiheda mullijoaga, värvilt keskmise intensiivsusega lõheroosa. Aroom sirgjooneliselt marjane, tunda värskeid punaseid metsamarju, jõhvikaid, vaarikaid ja pohli koos küpsete kibuvitsamarjadega. Aroomilõppu lisandub torkivat mineraalsust koos punase õuna koore ja pihlakamarjamoosiga. Maitse on kuiv, keskmise täidlusega ja marjaselt ergas. Tunda värskeid jõhvikaid, vaarikaid, punaseid õunu ja kibuvitsamarju koos kerge mandliröstise nüansiga. Järelmaitse ühtlane ja marjaselt elav. Viinamarjad korjatakse Château de Bligny´le veiniaedadest Côte des Bar´i kasvualal, baasvein kääritatakse roostevabast terasest vaatides, teine fermentatsioon/autolüüs pudelis pärmisettel kestab 36 kuud. Veini värv põhineb Pinot Noir marjasordist punaveinil, mida on lisatud baasveinile 15% ulatuses.

Tips for use

Toorsinkidest suupisted, metslinnulihast eelroad ja grillitud tuunikala

Homepage

http://www.champagnechateaudebligny.com