Additional information

Üsna haruldane Utiel-Requena piirkonna pärismaine hele marjasort, mida nimetatakse ka Planta Nova nimega. Viinamarjasordi nimi tuleb tema hilisemast väljaküpsemise ajast: hilja – tardana hispaania keeles Värvilt roheka alatooniga kahvatukollane. Aroomis veidi rustikaalse varjundiga puuviljane ja tsitruseliselt elav, lisaks tunda rohelisi õunu, pirne ja värskeid tsitrusvilju. Maitse on kuiv ja kerge, tunda värskeid puuvilju ja tsitrusvilju koos heledate luuviljadega. Lisaks veidi värskeid valgeid sõstraid, pirne ja rohelisi õunu. Järelmaitse pikk ja tsitruseliselt elav. Viinamarjad on korjatud käsitsi lubjakivise pinnasega 700m kõrgusel merepinnast paiknevatest veiniaedadest. Vein kääritatakse suurtes betoonvaatides metsiku pärmiga ja areneb peale seda 3-6 kuud 500L suurustes tammevaatides.

Tips for use

Kalast ja karploomadest suupisted ja eelroad, grillitud aedviljad, risotto, paella, ahjus küpsetatud kalaroad ja värsked juustud.

Homepage

http://www.casaloalto.com