Lisainfo

Octomore 12.3 on ühe aastakäigu, ühe Islay põllu ja saare ühelinnaseviski. See odraiva, mis kasvas Islay saarel Octomore’i farmi Church Fieldi põllul sõbra ja põllumehe James Browni hoole all, on destilleeritud aeglaselt läbi Bruichladdichi kitsaste ja kõrge kaelaga destillaatorite, vaid kahe miili kaugusel kohast, kus see kasvas. See terroir-keskne viski läbis kaks eraldiseisvat laagerdumisteekonda, enne kui need kokku segati; 75% viskist küpses endistes Ameerika viskivaatides, samas kui ülejäänud 25% laagerdus viis aastat ehtsates Pedro Ximenez Solera vaatides, mis pärinevad Jerezi bodega Fernando de Castillast. See Islay saarel kasvatatud odraviski hingas aeglaselt ja õrnalt viis aastat, arendades oma soolast tsitruse ja merelist nooti, mis tuleneb odra kasvukohast ning meie ladude lähedusest merele. Pedro Ximenezi vaadid lisavad magusaid kuivatatud puuviljade noote, mis tõstavad esile Octomore’i rikkaliku ja kuiva turbasuitsu. Suitsusus on siin 118.1 PPM.