Additional information

Domaine Bessa Valley asutati 2001. aastal, kui Saksa päritolu krahv Stephan von Neipperg´i eestvedamisel osteti 800 väikest maatükki ja ühendati üheks suureks valduseks. Krahvi eesmärk on taastada Bulgaaria veinide reputatsioon ja kvaliteet maailmas. Värvilt keskmise intensiivsusega rubiinpunane. Aroom on kompleksne ja küpselt marjane. Tunda on küpseid tumedaid marju, kuivatatud tumedaid luuvilju, mustsõstraid, magusaid vürtse ja kaneeli. Aroomilõppu lisandub seedrisuitsu ja nahka. Maitse on keskmisest täidlasem ja marjaselt küps. Tunda on pehmeid tamme- ja marjatanniine koos üleküpsenud magusate tumedate metsamarjadega, kakao, tumedat šokolaadi ja kuivatatud musti ploome. Järelmaitse on pikk ja kuivatatult marjane-täidlane. Vein kääritatakse roostevabast terasest vaatides, malolaktline fermentatsioon toimub betoonvaatides ja vein areneb 12-14 kuud 1 aasta (10%), 2 aasta (30%) ja 3 aasta (60%) vanustes prantsuse tamme vaatides (225 L).

Tips for use

Grillitud veiseliha, ahjus küpsetatud lambaliha ja küpsed juustud.